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Auteur : Ian Tattersall,Rob Desalle
Catégorie : Livres anglais et étrangers,Cooking, Food & Wine,Drinks & Beverages
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

A captivating survey of the science of wine and winemaking for anyone who has ever wondered about the magic of the fermented grape An excellent bottle of wine can be the spark that inspires a brainstorming session. Such was the case for Ian Tattersall and Rob DeSalle, scientists who frequently collaborate on book and museum exhibition projects. When the conversation turned to wine one evening, it almost inevitably led the two--one a palaeoanthropologist, the other a molecular biologist--to begin exploring the many intersections between science and wine. This book presents their fascinating, freewheeling answers to the question "What can science tell us about wine?" And vice versa. Conversational and accessible to everyone, this colorfully illustrated book embraces almost every imaginable area of the sciences, from microbiology and ecology (for an understanding of what creates this complex beverage) to physiology and neurobiology (for insight into the effects of wine on the mind and body). The authors draw on physics, chemistry, biochemistry, evolution, and climatology, and they expand the discussion to include insights from anthropology, primatology, entomology, Neolithic archaeology, and even classical history. The resulting volume is indispensible for anyone who wishes to appreciate wine to its fullest.

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Wine : nouvelle version à télécharger ~ Author : Ted Murphy A Kingdom of Wine - A celebration of Ireland's Winegeese charts the drinking traditions, wine-making and wine trading history of the Irish from pre-Christian times to the present day. A collection of mainly Irish made wine artifacts and wine labels of Winegeese throughout the world enhance this colourful publication, along with quotations from poets who have celebrated wine .

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A Natural History of Wine: Tattersall, Ian, DeSalle, Rob ~ "A Natural History of Wine is modest in size, but not in scope. Co-authors Ian Tattersall, a paleoanthropologist, and Rob DeSalle, a molecular biologist, roam through the natural and social sciences to reveal vistas sure to surprise even well-versed wine buffs."—Peter Hellman, The Wall Street Journal "Unlike many exploratory books of its kind, written by wine industry pros dabbling in .

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